Tre decennier har passerat sedan Sovjetunionens fall. Moldavien, som tidigare varit en sovjetisk republik balanserar fortfarande mellan öst och väst. Men efter “århundradets stöld” 2015 har landet genomgått en hel del reformer för att åtgärda korruption och ansluta sig till EU.

Den 3 mars 2022 ansökte landet om EU-medlemskap och i juni samma år beviljades landets status som kandidatland. I november 2023 utfärdade EU-kommissionen en rekommendation om att anslutningsförhandlingar med Moldavien borde inledas. Detta efter att landet gjort betydande framsteg i sitt reformarbete som bland annat inneburit omorganisering av korruptionsbekämpande organ och öka antalet utredningar och fällande domar i korruptionsmål.

Moldavien har också reformerat rättsväsendet, utvärderat framstående domare och åklagare samt antagit en handlingsplan för att minska oligarkernas inflytande. Dessutom har det civila samhällets deltagande i beslutsprocesser ökat och skyddet av de mänskliga rättigheterna stärkts.

Vi hejar på Moldavien och det tycker vi att ni också ska göra!

Recept: 

• 2.5 dl kefir 
• 2.5 dl röd mjölk 
• 1 ägg 
• 3 msk olja 
• 1/2 salt 
• 1 tsk bakpulver 
• 1 1/2 tsk bikarbonat 
• 10 dl vetemjöl 
• 1 dl olja till stekning 
• 4 dl riven mozzarellaost 
• 7 dl fetaost 

Gör så här: 

1. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. Spara lite av mjölet till knådning. 
2. Rör ner ägg, mjölk, kefir och rör om till en smidig deg. 
3. Mjöla en bänk och knåda degen tills den blir mjuk. 
4. Dela degen i 8 delar och kavla ut till runda plättar. 
5. Fyll varje plätt med ost i mitten och vik in kanterna. 
6. Kavla degknytena försiktigt. 
7. Stek i olja på medelhög värme tills varje sida är gyllenbrun.